干酪素 其它 食品级
更新时间：2010-01-01 00:00:00
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级别:其它
类别:食品级
含量:1.25-1.31（％）
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详细介绍
| 级别 | 其它 | 类别 | 食品级 |
| 含量 | 1.25-1.31（％） | 产品规格 | 25公斤/袋 |
干酪素：干酪素又称酪蛋白， 是奶液遇酸后所生成的一种蛋白聚合体。干酪素约占牛奶中蛋白总量的 80 ％，约占其质量的 3％ ，也是奶酪的主要成分。干燥的干酪素是一种无味、白色或淡黄色的无定型的粉末或片状。干酪素微溶于水，溶于碱液及酸液中。
干酪素的用途：干酪素有着广泛的用途，可作为食品添加剂中的增稠剂、乳化剂、营养强化剂（强化蛋白质）、稳定剂、粘结剂、填充剂，载体。尤其适用于干酪，冰淇淋，用量0.3％～0.7％，肉类制品（火腿，香肠）1％～3％及水产肉糜制品。强化面包，饼干的蛋白质5％。也可作为酪素胶、水彩、造纸、纺织及皮革。而其衍生物通过与甲醛反应，可用于塑料制品，如：钮扣以及其他较小体积的塑料制品。
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